Posted in Uncategorized

Ban Leong Seafood


Boss, Pelayan, Juru Masak, duduk sama-sama, makan bersama-sama dengan pelanggan
Boss, Pelayan, Juru Masak, duduk sama-sama, makan bersama-sama dengan pelanggan

Hari menunjukkan sekitar jam 10 malam waktu jalan Casuarina 122 ketika kami memasuki restoran khusus seafood ini. Langsung disambut oleh pelayan berkaos merah. Pelayanan cepat. Saya memilih baby squid, nasi goreng dan “ayam goreng” dengan minuman es lemon.

Tidak berapa menit minuman terhidang, yang segera saya habiskan sampai-sampai es batunya saya mamah, sangking panasnya udara. Ajaib, di restoran ini sekalipun non AC kita tidak merasakan kegerahan tersebut. Rupanya mereka menata kipas angin logam dengan baik sehingga udara panas bisa diusir keluar.

Begitu makanan terhidang, tidak berapa lamapun, para karyawan” tatrap” – susun meja dan makanan, lalu bersama bossnya mereka makan bersama. Sebuah tradisi yang dipegang teguh oleh Ban Leong sejak ia masih berjualan kepiting goreng (konon diimpor dari Republik Bahasa), sampai ia menjadi terkenal.

Masakannya sesuai dengan lidah saya. Tak heran beberapa artikel majalah dan internet sering memuat restoran tersebut. Bahkan jalan Casuarina di Old Upper Thompson, Sembawang ini menjadi terkenal gara-gara Ban Leong. Di ujung lain saya melihat sekelompok keluarga makan bersama anjing Portugis Air  yang duduk manis-manis dan hanya makan dari tangan sang pemilik. Mungkin di negeri kita akan menjadi hambatan bagi yang tidak menyukai hewan berkaki empat ini.

Tidak ada kegiatan cuci piring, sendok, gelas seperti umumnya restoran lain. Sebuah truk terbuka, siap menampung piring kotor untuk dibersihkan ketempat lain. Bisa dibayangkan berapa banyak inventaris “cockery” yang harus disediakan oleh babah Ban Leong. Entoh restoran sohor ini masih dinilai “C” oleh pemerintah Singapore. Mungkin itulah target utama Banleong, meraih nilai A.

Author:

Hi.. Mimbar Saputro.. friend call me Mimbar. Live in Jakarta and Bekasi, Indonesia. Above 58 years old, love to write anything, but still afraid write in English. Retired real mudlogger, "promised" Directional Driller coordinator, "promised" mudlogger's Director. Since 6 Januari 2012 - been third time retired. My actual job is drilling rig "mudlogger" - a person who collect information based on drilling shit or cuttings. I like to write about drilling rig, but ones must remember the Oil industry is Tighthole Policy, therefore you cannot tell about your rig too much. After twice got "golden shake hand" another word for "early termination" - they said I am too old for such job, I am working in West Australia, the country where the older is the better. I love working here because the payment good, people nice, food superb. And they did not even bother how old am I as long as I can work, in good shape.Thats all. Hello: Nama saya Mimbar Bambang Seputro, tetapi di Pasport kadung ditulis SAPUTRO. Waktu kecil dipanggil PekBang. Kelahiran Banten Jawa Barat. Sebetulnya cita-cita sih menulis kehidupan saya pribadi sebab setiap orang pasti memiliki riwayat hidup yang bisa dibagikan kepada orang lain. Sayangnya banyak dari kita meninggalkan dunia bak sebuah orkestra indah yang belum pernah diputar karena tidak berani mencoba menulis kehidupannya. Bahkan banyak orang kalau namanya kebetulan mirip dan tersenggol - marahnya bukan main. Padahal apakah cerita kehidupan harus selalu glorius, penuh kemenangan. Banyak kan kita membaca otobiografi seperti sekolah pinter, anak Wedana, anak Orang kaya, Ganteng, ndak pernah salah sementara sayapun juga manusia, punya kelemahan. Saya bekerja di sebuah konsultan perminyakan di Australia. Namanya memang keren "MudLogger" tetapi pekerjaannya mengayak lumpur pengeboran. Setelah lumpur dibuang maka batuan yang sudah menjadi serpih ini kami tata teratur dalam baki kecil dn dilihat dibawah mikroskop. Sisa batuan lainnya kami bungkus dalam kain mori. Lalu kami jemur dibawah terik matahari. Rata-rata berat satu bungkus harus 2 kilogram. Kalau contoh serpih batuan ini sudah kering, kami bungkus dalam kantong plastik seberat 200gram. Biasanya satu set terdiri dari 4 kantong plastik. Dan kantong-kantong ini kami kirim ke pelanggan kami untuk dilakukan pemeriksaan geokimia dan analisa batuan lebih terperinci.